Украї́нська ку́хня — характерний стиль приготування їжі , практика і традиції, які пов'язані з українською культурою , кулінарне мистецтво українців . В українській кухні дуже багато продуктів зазнають складної теплової обробки — спочатку їх обсмажують або варять , а потім тушкують або запікають . [1] Це є найбільш відмітною рисою технології української кухні. [2] Складна теплова обробка дає змогу зберегти аромат страв і надає їм соковитості. Велику кількість страв (крученики, завиванці, фарширована птиця й овочі, шпиговане салом і часником м'ясо) готують у шпигованому і начинюваному вигляді. [3] Особливо смачні і корисні комбіновані страви з м'яса та овочів — голубці з м'ясом, крученики волинські, яловичина шпигована з буряками і тд. [2] Українські страви відомі своєю різноманітністю та високими смаковими якостями. Українська кухня нараховує...