Вареники по-українськи

Так, звичайно ж, вареники роблять у багатьох слов'янських країнах, але тільки вареники по-українськи в домашніх умовах виходять такими смачними, є в них щось особливе. А яке розмаїття начинок для цієї страви, перелічити всі досить важко, це і капуста, і гриби, а також ягоди, овочі, фрукти і навіть мак. А в своєму рецепті приготування вареників по-українськи я використовувала класичну і, як мені здається, найсмачнішу начинку - картоплю.

Складові:

Борошно - 3 Стакана
Окріп - 1,5 Стакана
Масло вершкове - 70 Грам
Сіль - 0,5 Чайних ложки
Начинка - За смаком (тут картопля 5 штук та цибуля 2 штуки)
Шкварки - за смаком
Сметана - за смаком

Кількість порцій: 45

Як приготувати "Вареники по-українськи"

1. Почнемо з приготування тіста, для нього нам потрібно просіяти в миску борошно, додати сіль і нарізане на невеликі шматочки вершкове масло. Воду доводимо до кипіння і починаємо її поступово вливати в миску з борошном і іншими продуктами. 2. Замішуємо тісто, при необхідності додаємо ще муки, поки тісто не перестане прилипати до рук. Потім викладаємо його на стіл і протягом 20 хвилин вимішуємо тісто ретельно руками, після чого загортаємо його в целофан і на пів години прибираємо в холодильник. За цей час можна приготувати начинку, я відварила картоплю, розім'яла її в пюре і змішала з обсмаженою цибулею, додала сіль і мелений перець. 3. Через пів години виймаємо тісто з холодильника і кладемо його на присипану борошном рівну поверхню. Ділимо тісто на 2-3 частини і по черзі розгортає їх в тонкі пласти, вирізаємо з тіста кружечки. На кожен такий кружечок кладемо приблизно столову ложку начинки, з'єднуємо края тіста. 4. Ліпимо вареники, поки тісто не закінчиться. 5. А потім відварюємо їх у підсоленій воді протягом 4-5 хвилин з того моменту, як вареники спливуть. Подавати блюдо бажано зі шкварками і цибулею або зі сметаною. Смачного!